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两打生蚝放倒四个健身教练深圳疾控中心调查夜宵档

归档日期:04-18       文本归类:牡蛎      文章编辑:爱尚语录

  记者李榕 深圳4个年轻的健身教练,晚上下班后去吃夜宵,点了一盆龙虾,两打烤生蚝,结果吃完第二天就开始腹痛、拉肚子,他们赶紧去深圳某医院治疗。急诊科医生一看这是中毒表现,立马请求深圳市疾控中心调查支援。

  “紧急报告,我们医院收治了数位年轻人,都有中毒表现,现在正腹痛、腹泻、呕吐,其中部分病人正在发热。医院请求疾控调查支援。”

  半小时后,深圳市疾控中心值班专家来到这家医院,发现急诊区里东歪西倒地躺着四个年轻人。这四个年轻人都身形优美健硕,但此时脸色苍白、嘴唇丢失了血色,头上冒着冷汗,眉头紧蹙,双手掩着腹部,不时“哎哟哎呀”地呻吟。

  医生介绍,大概在一天前,这几个年轻人下了夜班,一起约到一个小龙虾店吃夜宵。他们一起点了一盆龙虾,两打烤生蚝,也没吃别的了。一天以后,就是晚上十点多的时候,第一个人开始腹痛,然后其他人也陆续开始。这一开始不打紧,其中一个两三小时上了足足 20 次厕所,都快站不起来了。

  深圳市疾控中心专家当场怀疑是食源性诺如病毒感染。昨日,南都记者从深圳市疾控中心了解到,在收到辖区的这起疑似由生蚝引起的诺如病毒聚集性感染报告后,迅速进行了全面调查。他们组织专家,通过检查夜宵摊档的从业人员和周围环境,这四名健身教练正是因为食用了未烤熟的生蚝才发病的。

  深圳市疾控中心专家介绍,蚝与其他双贝类海产一样,以鳃过滤大量海水的方式进食,如果蚝生长于受污染水域,便容易受到污染。诺如病毒依附在蚝的消化系统,可以浓缩到周围海水的 99 倍。因此很难透过清洗去除蚝体内的诺如病毒,淨化处理也效果不大。因此,进食生蚝或未经彻底煮熟的双贝类海产风险特别高。

  这样的事件并不少见。2018年5月,美国加州出现一起超过 100 人感染诺如的“生蚝中毒”事件;2012 年 11 月,香港出现数起食用感染生蚝造成的诺如病毒感染。食品检验结果也不容乐观,2018 年,深圳市疾控中心对本地市场上的生蚝样本进行抽检,21.9% 的生蚝中都检测出了诺如病毒。

  诺如病毒,是全球范围内流行性胃肠炎的最常见病毒性病因,也是社区流行性腹泻的常见病因。它每年可引起 1900~2100 万例疾病,包括 570~800 例死亡,56,000~71,000 例住院病例,400,000 例急诊就诊,以及170~190万例的门诊就诊。

  以前曾经有人称诺如感染后的症状为“冬季呕吐症”。但现在因为食品的保鲜、运输技术进步了不少,因此它早已成为“一年四季呕吐症”了。

  蘸汁:如果生蚝受了污染,蘸柠檬汁、醋、芥末,或配以酒精,都不能预防感染。

  冰冻或浅加热:诺如病毒能够在冰点下的低温生存。与大部分病菌相比,诺如病毒相对耐热,食物即使加热至 60℃ 并维持 30 分钟后,诺如病毒仍然可具传染性。此外,诺如病毒也耐酸。

  长者、幼童、孕妇和免疫力较弱的人,应避免进食生的贝类海产,包括生蚝。切勿生吃只供熟食(即须烹煮)的蚝只。返回搜狐,查看更多

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